苹果是我们常吃的一种水果，多吃苹果可以对身体有不错的好处，可以补充丰富的能量和维生素等营养但是苹果因为糖分比较高，如果不及时吃完的话，很容易缩水甚至是变质腐烂黄曲霉素是发霉的食物中常见的一种霉菌，不过水果发霉一般不是黄曲霉素哦

苹果发霉是黄曲霉素吗

发霉的水果一般不会产生黄曲霉毒素 黄曲霉毒素经常出现在例如大豆，大米，玉米，通心粉，调味品，牛奶，乳制品和食用油等发霉的产品之后，发霉的水果通常是青霉素

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，在湿热地区的食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最高它们存在于土壤，动植物和各种坚果中，尤其是花生，玉米，大米，大豆，小麦等粮油产品中 青霉是一种真菌，分属子囊菌亚门，不整囊菌纲，散囊菌目，散囊菌科，青霉属常见于腐烂的水果，蔬菜，肉类和衣物上，多呈灰绿色

苹果发霉了切掉能吃吗

不建议再吃了霉变苹果正常部位的展青霉素含量是霉变部位的10～50% 苹果正常部位的展青霉素含量可能高达每公斤3毫克 由此看来，把发霉的水果扔掉似乎并不可惜

为了健康，要选择新鲜的水果，果皮色泽鲜艳，果肉清脆，果味甘甜 如果皮肤有轻微斑点或有少量虫蛀，请用小刀将虫蛀区域及其周围直接挖出 虫蛀面积超过果实的1/3，果断扔掉变质的果实，里面的细胞已经因为损伤而导致很多营养物质外流 即使没有被细菌感染，也没有任何营养价值

使苹果腐烂的是什么菌

属于真菌苹果中出现的霉菌叫做棒曲霉素，这种霉菌对健康影响很大 如果吃了发霉的苹果，会影响肝肾功能，容易出现腹痛，呕吐，腹泻等症状 经常食用这种食物可能会导致肝脏和肾脏受损，严重时会导致癌症 饮食上，严禁食用过期，发霉的食物 尽量多吃一些新鲜的时令水果，少吃不合时令的蔬果

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