原标题：咖啡黑科技丨一款能颠覆你饮用习惯的咖啡原液

大家有曾经遇到过这样的问题吗？

早上起来匆忙外出，需要咖啡因的你却没有时间做一杯咖啡充电；周末去郊游却又因为咖啡器具甚是累赘，导致在外没有一杯可口的咖啡；出差乘坐几个甚至十几个小时的航班，却只能对着飞机上的速溶煎熬……对于嗜啡之人又是多么折磨。

现在我们无须再被这些烦恼折磨了，因为暴走咖啡团队耗时三年，成功研发了咖啡界的黑科技——咖啡原液。

一瓶咖啡原液的容量为30ml，这样一个“小身板”可以在几秒之内变成一杯我们熟悉的美式咖啡或牛奶咖啡。这款咖啡原液为何如此神奇？先看视频吧！

这款咖啡原液使用了高醇厚度的中深烘焙咖啡豆，使用了一种新研发的萃取方式与萃取装置，长时间低温萃取，这项技术暴走咖啡历经三年研发成功，技术比冰滴更先进和稳定，能保留高品质咖啡豆的香气风味，也拥有更浓郁顺滑的口感。

制成后使用巴氏消毒法进行消毒，保质期长达半年！咖啡原液的TDS值为9%，与espresso的浓度相近，因此加水稀释就能达到适宜饮用的浓度。

另外，由于其容量为30ml，这个容量能方便我们外出郊游，而且随身带到飞机上都是允许的（规定携带上飞机的液体容量不得超过100ml/瓶），到了飞机上加入水（美式咖啡）或牛奶（牛奶咖啡）也能解馋，而且冰水喝热水在飞机上都是比较容易得到的，这是小编认为比较贴心的一点。

理念由来——懒？！

目前这款咖啡原液已经提交了国家发明专利，都说懒惰是人类进步的阶梯，好的产品能让人有更加方便的使用与体验，咖啡原液的发明竟然也是因为懒？

市面上有许多冷萃咖啡，将研磨好的咖啡粉浸泡数小时即可，掌握好几个参数就可以做出不错的咖啡。但现在缺少的就是一款能够随时随地、无须任何器材、稳定性高、味道好并且适合大部分人的咖啡。而咖啡原液，不需要器具，也不需要时间等待。

同时，浅烘咖啡豆华丽的果酸和花香使用常规冰萃取是难以表现出来的，只能出来比较单一的酸咖啡，那样倒不如直接做冰滤或者soe的冰美式来的快捷。所以咖啡原液的开发，不仅能保留高品质咖啡豆的风味香气，也能真正适合大部分人所追求浓郁顺滑的咖啡口味。

与其说是懒促使了咖啡原液的出现，倒不如说这是追求高品质味道与方便饮用的最终结果。较深的拼配组合和烘焙方案，做大部分人都爱喝的黑咖啡。好喝和方便，没有哪点是将就的，咖啡原液也最终诞生——好喝与方便，两不误！

消费者除了在外面购买咖啡，还有三个方法可以获得一杯咖啡，分别是自己准备各种冲煮器具、冲挂耳包还有快捷的速溶咖啡。

咖啡豆、磨豆机、手冲壶、滤纸、电子秤甚至一台咖啡机，这是制作一杯咖啡需要的器材，但是几百到几千的门槛却会让很多人望而却步。即使有了这么多器具，按照网络上五花八门的做法制作咖啡，也难以在短期之内做出自己喜欢的口味，相当一部分人因为这个也就放弃了咖啡。

▲多样的咖啡器具

第二是挂耳包，优点是便携，1分钟就可以得到一杯黑咖啡，但是咖啡豆研磨成粉后，半小时内香气就会大大流失，难以得到优质咖啡的体验。

而对于速溶咖啡，健康问题一直存在，只要是对咖啡有了解的人都能明白，其实市面上绝大多数的速溶都是对健康有影响的。

咖啡原液——长达3年的研发故事

在品尝了咖啡原液后，我们找到了原液的研发者——暴走咖啡鸟哥，听听他与咖啡原液的一番故事：

研发的第一个问题自然是萃取方式，无需任何器材的理念决定了咖啡原液必须是成片或半成品。为什么我最后决定用冷萃呢？原因是使用热萃取再冷却保存，最后使用加热的方式饮用，这个过程会让咖啡的味道流失。此外，加热也需要器材，所以我需要做到能常温保存。

那么这款咖啡应该是冷饮还是热饮呢？因为消费者的口味各异，所以我还是像制作出一款冷热皆宜的咖啡，并且要具有这款咖啡的设计初衷——要满足“懒人”。

从这个方向开始思考，很自然的想到了espresso，因为普通的咖啡浓度大约是1.2%-1.5%，而espresso的正常浓度在9.0%以上，所以加水稀释后的美式咖啡浓度会让大众喜欢，而espresso加入冰水就是冰饮，加入热水就是热饮，这也符合冷热皆宜的理念。因此最后的目标就确定了——要研发出一款通过冷萃取的高浓度咖啡。

目标确定后，我开始了研发，到了咖啡原液最终确定下来我用了3年。我设计了一套萃取设备和萃取方案，让每次的萃取浓度都能达到9.0%并保持风味一致。

咖啡原液的萃取采用类似冰滴的器具与方法，选用烘焙度与醇厚度较高的咖啡豆，使用5℃的水进行萃取，后期施加2 bar 的压力让物质和水进行充分的融合并释放，然后进行巴氏灭菌，杀菌的同时停止发酵，所以风味能保持一致，不会随着时间发酵味杂味越来越重。

咖啡原液的高浓度使每一份咖啡体积变小，从而让便携性增加。最后决定的浓度是9.0%而不是更高，是因为这能更好的保留风味。而每份咖啡原液浓缩至30ml，加入8-10倍的水进行稀释，凭借水的温度决定咖啡的温度，达到了冷热饮皆可适应的目的。

顺滑度和甜度咖啡原液让人印象最深的一点，从咖啡的角度来形容就像一杯顺滑的黑巧克力饮品。

而从我们最关心的饮品卫生角度来看，咖啡原液在制作完毕后进行了二次巴氏杀菌，使原液常温可以保存90天，冷藏可以保存180天。

咖啡原液——多用途

由于其特殊的萃取与处理，咖啡原液也就衍生出了很多不同用途，其中除了我们常见与最长用到的美式咖啡（直接加入水稀释即可变成热美式或者冰美式）和牛奶咖啡（用牛奶代替水稀释，做出热拿铁或冰拿铁），还能用于氮气咖啡的制作：

因为采用了特殊的萃取装置、5℃萃取与2bar压力融合，咖啡原液保留了更多的萃取物质和胶质，口感更细腻顺滑，做氮气咖啡泡沫更加细腻，不会出现水感和融合不好的分层感。咖啡原液经过了巴氏消毒后，让咖啡能停止继续发酵，不会导致制作出来的氮气咖啡发酵味过重。以咖啡原液作为基底制作出的但其咖啡能凸显出其甜感与酒香，但是同时也能有很好的平衡感。

最后，因为足够高的浓度和咖啡顺滑的质感，咖啡原液适合作为部分产品的原物料。而且多种风味的咖啡原液更能让甜品、调酒或者冰淇淋呈现出自然且容易接受的味道。

▲使用咖啡原液作为原料，制作各式甜品

多种规格——商用家用皆宜

因为咖啡原液的多种用途，不仅适合外出或快捷使用，还能作为高品质商用物料。暴走咖啡推出了三款咖啡原液的规格，分别是30ml装、250ml装与500ml装。

30ml装：适宜出差、郊游，方便携带，一次一瓶配水或者牛奶即可使用。现活动价为199元/20瓶，对于在外旅游等情况下，既不负重，又能解馋。

250ml装：在多人外出或者出差的情况下非常便捷，与几位朋友或同事共同分享，助你在旅途或工作中去除疲态。售价为168元/瓶。

500ml装：适宜甜品店、奶茶店与工作室等，无须配备咖啡机也能有高质量咖啡的出品，并且能保证相当的出品速度。

同时，为了帮助不同店面满足不同顾客的需求，500ml装咖啡原液也有各种风味供选择，如提拉米苏、焦糖、椰子、香草、荔枝、坚果、蜜桃、青柠、树莓、血橙、哈密瓜、香蕉等，后续也会推出更多大众喜欢的不同风味。售价为218元/瓶。

咖啡原液、挂耳咖啡和速溶咖啡，便携性的咖啡又多了一种，你们又会如何选择呢？小编表示，咖啡原液值得一试。

受够了疲惫工作想喝咖啡却又没有精力冲煮一杯好咖啡；受够了郊游外出但器具又太过累赘；受够了飞机上喝速溶的煎熬……这款咖啡界的黑科技——咖啡原液真的可以改变你的尴尬哦！

购买方式

1

淘宝搜索店铺：【暴走咖啡】

2

版权信息：

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视频出处：咖啡沙龙团队

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