最好吃的11种土豆做法,炖的炸的煎的红烧的麻辣的!
每次上超市去买菜如果不知道买啥
就一定会带两个土豆回家
因为切丝能做酸辣土豆丝
切块能炖排骨 蒸熟能做土豆沙拉
最喜欢那种软糯软糯入口即化的土豆
以后老了咬不动我就吃土豆哈哈哈哈
土豆虾肉球
用 料
土豆150g / 虾200g / 鸡蛋50g / 油
盐 / 姜 / 料酒 / 香菜 / 鸡精 / 面包糠100g
做 法
1.把土豆去皮,切成片放进碗里,入锅蒸到能用筷子很容易地插入
2.冷却后放进保鲜袋里压成泥
3.虾去壳,并用料酒腌会
4.把虾尾和虾肉分离,虾尾留着一会有用的
5.把虾肉剁成泥,然后和土豆泥一起放进碗里,加入适量的盐、鸡精拌好
6.准备好鸡蛋液和面包糠,把搓圆的虾球放进鸡蛋液里打个滚
7.裹上面包糠,再把虾尾插在上面
8.入油锅炸到表面金黄取出
孜然椒盐小土豆
用 料
土豆(小)200g / 油 / 小葱 / 孜然粉 / 椒盐 / 白糖
做 法
1.小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁
2.锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花
3.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可
红烧小土豆
用 料
土豆500g / 盐5g / 葱 / 生抽5 / 老抽
做 法
1.土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中
2.坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色
3.放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可
麻辣小土豆
用 料
小土豆 / 葱白 / 生姜 / 大蒜 / 干辣椒末
孜然粉 / 孜然颗粒 / 花椒粉 / 盐
做 法
1.小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁
2.锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄
3.葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香
4.最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可
烤土豆鸡蛋
用 料
土豆300g / 鸡蛋1个 / 油 / 盐 / 黄油 / 香菜
做 法
1.选两只可爱的土豆放到蒸锅里面蒸熟了
2.用刀削去一块土豆皮,用小勺挖一个洞
3.打一颗蛋进去,放些蒜蓉黄油奶酪这些西餐常用的东西,撒点盐在上面
4.放到烤箱里面去烤一烤,200度左右可能要烤25分钟中途也可以刷点油什么的
小土豆炖排骨
用 料
猪小排 / 土豆 / 盐 / 冰糖 / 葱 / 姜 / 生抽 / 老抽
蒜 / 八角 / 桂皮 / 干辣椒 / 料酒 / 香叶 / 油
做 法
1.排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮
2.锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出
3.利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透
5.添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可
金沙土豆泥
用 料
土豆 / 咸蛋 / 盐 / 味精 / 香油 / 葱
做 法
1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用
2.锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可
香煎土豆饼
用 料
土豆 / 猪肉 / 盐 / 味精
做 法
1.土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状
2.将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状
3.入锅,用小火煎,煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面
4.煎至两面焦黄,起锅,装盘
酸辣土豆丝
用 料
1个土豆 / 小辣椒 / 花椒 / 蒜瓣
做 法
1.把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
2.土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆
3.准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净
4.开火、坐炒锅、添油,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
5.倒入土豆丝,掂锅翻炒几下,倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀
6.菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
培根风琴烤土豆
用 料
土豆2个 / 培根4大片 / 孜然粉少许
白芝麻少许 / 盐适量 / 橄榄油适量 / 孜然粒少许
做 法
1.土豆洗净,切成0.5cm的片,底部不要切断,切的时候可把底部垫两支筷子,这样可防治切断
2.用锡纸包裹好,放烤箱,250度,中层,上下火,25-30分钟
3.培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟
4.土豆烤好后剥去锡纸,把腌制好的培根剪成合适的大小,夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐,刷一层橄榄油,最后再撒上孜然粒和白芝麻
5.重新放回烤箱,这次不用包裹锡纸。200度,中层,15分钟左右即可
炸薯条
做 法
1.普通土豆三个,打皮、洗净
2.切成半厘米的方形条,用洗几遍泡一会,再准备两袋牛奶
3.将水烧开,放土豆条开始煮,看表三分钟煮至七分熟即可捞出
4.放在滴水盘里,将土豆条晾凉
5.将土豆条放入保鲜盒中,倒入牛奶(200ML/袋,用了一袋半)
6.盖好盖子入冰箱冷藏三个小时以上
7.三个半小时过去了,将土豆条捞出再次放到滴水盘里
8.用保鲜袋装好,放到冰箱冷冻室冻三小时以上
9.下锅炸,如果想让味道更好,可以加了一块黄油。
10.炸薯条时最好用气味淡一点的植物油,这样炸出的薯条能保留些土豆的原味。复炸可以让薯条更加香脆
「
巧挑粉土豆
」
1
首先要看土豆表面的坑
坑比较深的淀粉含量高,就是比较粉的。如果坑浅就说明土豆比较脆,适合做炝炒一类的菜。
2
看表皮颜色
表皮颜色比较深的,麻点比较多的,吃起来也就比较粉
3
不要挑已经发绿冒芽的土豆
注意,发绿冒芽的土豆说明是毒土豆,已经不能吃了
小编有话说
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