当茶饮消费者和从业者们讨论的话题围绕着排队、网红店、丧文化、资本等等话题展开时，我们忽然有一种感觉，新茶饮似乎已陷入了“营销唯大”的怪圈，对于产品和服务的讨论日益减少。

有人认为，服务和产品会是茶饮行业新一轮竞赛的重点，一切将返璞归真，重回本质。

今天，小编将带你一起探店，了解一个开店仅3家，却凭借产品与服务的微创新，在短时间内获得消费者和资本市场的双重认可的茶饮新品牌。

这里有让你“三观尽毁”的饮料

峯茶的茶饮研发总监是2017新中式茶饮公益大讲堂特邀技术专家Ray（潘丁宏），其饮品创新能力被业内称道。

2016年“快报杯”创意饮品大赛上，峯茶凭借参赛作品《想哭》、《Black jack》一路过关斩将、获得华东区冠军。

大赛评委林廷阳点评峯茶的参赛作品《想哭》时说，这是一个“毁其三观，颠覆味蕾”的大胆作品。现场评委表述《想哭》运用普洱茶、红茶、乌龙茶三种茶叶调和，更难以想象的是作品中加入柴鱼片、香菇竟然毫无违和感，这种创新是值得肯定的，并值得鼓励的。

冠军复赛作品《Black Jack 》则让中国传统饮品酸梅汤大放异彩，普洱茶、咖啡、桂圆与酸梅汤的组合再次颠覆想象，现场评委表示这样传统与时尚如此贴合的产品，让他感到震撼，给了他们新的想象力。

据峯茶营运负责人张晶婕介绍——

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他们有一系列这样的反传统茶饮产品。由于考虑到口味小众化，以后每2个月将在门店中推出一款，从而达到大众口味和个性产品的平衡，不断更新的反传统茶饮产品将是峯茶保持产品热度的持续动力。

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而峯茶的常规茶饮菜单产品则涵盖了奶盖、奶茶、鲜果茶、鲜茶和创意饮品五大类。虽然与市场分类大致相同，但为保证产品的差异化口感，峯茶在茶叶的选择上则十分用心。

品牌成立前，其研发团队在Ray的带领下驱车几千公里，前往世界各地茶叶主产区茶园寻找顶级且市面少用的茶叶作为产品原料，目前峯茶所使用的茶叶包括大吉岭、文山包种茶、蒙顶绿茶、黑檀普洱、台湾红乌龙等。

与茶饮合体的软欧包

茶饮与软欧包的组合，让茶饮盈利增长可能性被放大，这种成功的产品模式也被峯茶借鉴，并邀请在台湾从业25年的手感面包大师进行烘焙类产品的研发。

峯茶的软欧包有两大特点：

一是茶饮与欧包合体，在欧包中会加入珍珠、茶等原料，而在奶盖中也可以品尝到许多面包风味；

二是造型多变的软欧包，从长条到各种卡通造型，让软欧包拥有更加精美的视觉感，与其他欧包品牌进行区别。

张晶婕在讲到软欧包时，特意强调他们的软欧包价格将走“亲民”路线，12元即可买到，而最贵的卡通欧包也只需20元。

新茶饮不应该只是快消品

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我们期待峯茶成为一个社交平台，而不是快速消费的体验店！

在谈到服务时，张晶婕表示目前茶饮行业中过度、干扰性服务让消费者体验感变差。

他们将借鉴澳大利亚茶饮品牌T2和家居品牌宜家的“无服务”理念——提供恰到好处、无干扰的服务，让顾客自由、开心、便利的消费。

他们期望峯茶成为消费者的社交平台、有温度的消费空间，而不是冷冰冰的店铺。在这里顾客不仅仅是获得点1杯奶茶、发朋友圈的快速消费体验，而是可以在店内轻松的休闲、社交、工作。即使打开电脑处理工作、闲坐一下午也不会有工作人员干扰。

5月中旬，峯茶龙华店将开业。张晶婕表示，现阶段峯茶的研发、供应链、经营模式均已完善，团队建立完成。预计2017年下半年，峯茶将开放加盟，采用特许经营进行发展。

由于产品、服务上的微创新，多家资本已看到峯茶的市场前景并主动接触，表达了投资意向。而峯茶方面表示将从中选择务实的资本方而非逐利型的风投，从而实现他们这个新晋团队打造社交、经营平台的梦想。

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