即食海参和鲜食海参的区别

即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了人们泡发干海参时造成的极大浪费。

鲜食海参在海参行业内采用低温熟化技术，鲜活海参上岸后直接进行低温熟化，通过低温杀菌的方式，在不破坏海参原有鲜味的情况下，保留海参中的营养成分，杀灭有害细菌，避免了传统海参营养成分大量流失。而且，鲜食海参从加工到食用整个过程全部实现了非水发，活海参通过低温熟化加工成可直接食用的成品鲜食海参，整个加工过程什么都不添加包括盐，不仅保留了海参的原始鲜味，更重要的是它几乎完整的保留了鲜活海参中的营养成分。

哪里能买到即食海参跟鲜食海参？

推荐辽刺参。辽宁独特的地理位置、优越的自然条件，非常适宜高品质刺参生长。海域水质无污染，年均温度10℃至15℃，年均盐度在30‰左右，因此出产的海参质量很高，辽参本来已经是国内品质最好的海参，辽刺参更是个中精品。

笔者自己在食用的是璜台的刺参，紫璜台的刺参也是辽刺参，体型完整、端正，干海参个体坚硬，水分含量少，口感比较清脆有嚼劲，性价比高，是合适的海参选择。

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