每次去蛋糕店

那刚出炉的蛋挞实在诱人

温温的蛋液再加上酥脆的挞皮

绵软细腻的口感简直太诱人

今天教大家家庭自制蛋挞

刚出炉的蛋挞真的是人间美味！！

蓝莓蛋挞

蓝莓20g / 蛋挞皮10个

蛋黄3枚 / 砂糖40g / 淡奶120g

1.准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用，把砂糖加到鲜奶里加热搅拌

2.把奶晾凉加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些蛋

3.把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热

4.中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟。放入蓝莓酱即可

苹果蛋挞

蛋挞皮12个 / 淡奶油110g / 牛奶80g

细砂糖60g / 吉士粉7g / 炼乳8g

低筋面粉8g / 蛋黄2个 / 苹果适量

1.在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里，开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化

2.取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，搅拌均匀过筛，即成蛋挞水

3.苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可，摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤

红枣蛋挞

蛋挞皮12个 / 低筋面粉7g / 细砂糖40g

红枣适量 / 淡奶油110g / 奶粉8g / 温开水72g

蛋黄2个 / 炼乳7g / 吉士粉5g

1.准备好红枣，清洗干净并沥干水分，将红枣去核，并剪成小粒状

2.在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止

3.将碗取出，放一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用，待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水

4.在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;并移入烤盘；将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤

芒果蛋挞

芒果1个 / 蛋挞皮4个 / 蛋黄1个

绵白糖 / 炼乳 / 面粉适量 / 牛奶80ml

1.芒果去皮切丁，牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖溶化

2.待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了

3.蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了

原味蛋挞

鸡蛋100g / 牛奶200ml / 低筋面粉10g

蛋挞皮7个 / 糖10g / 炼乳10g

1.提前十分钟把蛋挞皮解冻

2.先把牛奶糖炼乳倒入小锅中，放入糖稍微加热，促进糖分的融化，只需要鸡蛋黄，可以用蛋清分离器，把蛋清搅匀

3.待刚才加热的冷却之后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀，倒入解冻好的蛋挞皮里，放入烤箱开始烤十五分钟左右即可

葡式蛋挞

牛奶90ml / 全蛋1个 / 蛋黄2个

白砂糖40g / 淡奶油130ml / 蛋挞皮9个

1.准备所有材料，把白砂糖加入牛奶中小火至糖慢慢溶化，晾凉,倒入130ml淡奶油

2.另取容器将两个蛋黄一个全蛋打散，将搅拌好的蛋液均匀倒入牛奶、奶油混合液中

3.将挞水经过筛网过滤一下，去除杂质，把挞水盛到蛋挞皮里，注意不要太满，大概2/3就可以了，烤箱200°C预热10分钟后，烤20-25分钟至表面出现焦斑即可

草莓蛋挞

蛋挞皮11个 / 淡奶油150ml

草莓3颗 / 炼奶8g / 低筋面粉10g

砂糖30g / 鸡蛋黄2个 / 牛奶80ml

1.准备材料，把草莓洗净切小块，把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入炼奶，加入砂糖隔水加热至溶化，放凉加入蛋黄打匀，筛入面粉打匀

2.把蛋挞液过滤，把草莓放入蛋挞皮中，倒入蛋挞液8分满

3.210度预热烤箱，上下火，中下层 25分钟，烤好后拿出，放成有点暖就可以食用

紫薯蛋挞

紫薯50g / 蛋挞皮12个 / 白糖40g

牛奶90g / 淡奶油130g / 鸡蛋1个 / 蛋黄2个

1.准备好所有材料，先将牛奶和糖搅拌均匀，接着放入淡奶油，鸡蛋打散备用，将所有材料混合到一起搅拌均匀，过滤备用

2.紫薯切小块蒸熟备用，所有材料准备好了，将紫薯放入蛋挞皮里，都放好了，接着将蛋挞液放进去

3.烤箱200°C预热10分钟后，先下管加热10-15分钟，再上下同时烘烤10分钟即可

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