原标题：铁观音是什么茶,铁观音属于什么茶

铁观音是什么茶?这个问题曾今也在《中国茶文化大辞典》记载提出过可见此问题的重点化。其中就有这么一句话：“铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。在《中国名茶志》中提过：“安溪铁观音为历史名茶，属于乌龙茶类”。综上两个文学记载可以不难看出铁观音是属于什么茶?属于乌龙茶。铁观音是什么茶?是青茶。

铁观音属于什么茶? 对于铁观音的大名来说大家一定不会陌生，但是关于铁观音属于什么茶?恐怕还是有很多人有些误解。铁观音属于青茶还是清茶呢?虽然读音相同但是两者却是截然不同的茶类。铁观音属于青茶，也是乌龙茶，而清茶则是绿茶。铁观音属于什么茶?它原产安溪县，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。 铁观音属于什么茶?铁观音的采摘技术较之普通茶叶来说更为特殊，它并不是和绿茶一样，以鲜嫩作为矜贵。而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

铁观音属于什么茶?它是乌龙茶的极品代表，极品铁观音被茶界中人形容为“七泡有余香”，所以品饮铁观音的时候，不要贪图多与浓，淡雅，小杯才是茶韵的精髓所在。

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