云南的端午节,粽子不是主流,吃法很多讲究!
原标题:云南的端午节,粽子不是主流,吃法很多讲究!
云南,好多文艺青年向往的诗和远方。在云南,每逢端午来临之际,每个地方都有不同的风俗习惯,吃粽子太普遍了,接下来给你展示一下,云南人的端午节都吃些啥?
1.包子
端午节一般都是以粽子作为主角,但在云南红河、曲靖、元谋等地主要是吃包子。在端午节这一天,粽子可以不吃,每天必有的肉食也可以不做,包子必须要吃。
端午节要吃包子这个习俗,据传是为了纪念诸葛亮与孟获结盟的。至于为什么要用包子来纪念结盟?这就话长了……今天咱只说美食。
2.药根,绝无仅有的云南特色
▲普洱百草根
▲丽江宁蒗药根
在云南普洱、丽江宁蒗这两个地方,端午节有吃百草根的习俗,“一百种根,一百种药”,“百种药根搭配,组合百种不同的药膳”,据说可以驱逐一年的浊气,同时补益正气来抵抗气候变化可能带来的疾病。
3.糖枣糯米饭
在丽江,纳西人每年端午节的清晨,家家户户都要吃糖枣糯米饭。
糯米饭能温补脾肺、补虚寒,而且糯米会有糯米素,含有不少的维生素,大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪,更加会增加人体血液中的血。所以要特别注意,有糖尿病的人不宜进食。
4.芽豆
芽豆,芽豆,顾名思义,就是发芽的蚕豆。端午前夕,把老蚕豆泡在水里,然后捂出芽,煮熟了用来下酒,沙沙的带点香甜,蘸上醋汁也是不错的口感。
端午吃芽豆,在大理那边很常见,老昆明人也吃。为什么端午节要吃芽豆?请大咖们来科普一下。
5.花米饭
花米饭色彩鲜艳,味道悠远,在云南屏边、罗平等地都有花米饭,端午节时,花米饭也是云南多地必吃的特色。
6.咸鸭蛋
云南人的端午节还有咸鸭蛋,据说农历五月初五的这天吃咸鸭蛋,是为了避五毒(蟾蜍、蝎子、蜈蚣、蜘蛛、蛇)。古时,五月被视为“毒月”、“恶月”,瘟疮蔓延,五月初五更是九毒之首。而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损,真的么?
7.雄黄酒
看过白素贞的人都知道,端午节是要喝雄黄酒的,作用跟咸鸭蛋差不多,都是用来避邪的。雄黄是一味解毒、杀虫的中药,内含有毒的砷盐成分,害虫闻之食之即会中毒,人涂之可以避毒。
也有很多人在端午节饮雄黄酒,但由于雄黄的主要成分是二硫化砷,遇热后可分解为毒性很强的砒霜,因此不建议内服。
8.吃素
水族端午有吃素的习俗。据传水族的远祖从江西迁到西南地区,在此开荒种地,创家立业。
某一年的秋后,远祖的四个儿子来探望,远祖上楼取肉款待他们时,不慎失足坠楼而身亡。自此以后,水族从端节的第一天开始,只准吃素,直至端节结束后才能吃荤。
9.鸡蛋蘸佐料吃
端午节吃鸡蛋,为了纪念屈原?不,端午吃鸡蛋只是为了祈福而已,祈福身体健康,工作顺利,一切顺顺利利。
现在云南最流行的吃法是:鸡蛋蘸佐料吃!那佐料的名字叫:单山!哎呀妈啊,太美味了。你家小朋友不喜欢吃煮鸡蛋吧?请给他一包佐料吧!
10.水煮大蒜
大蒜的味道众人皆知,一般吃完大蒜有勇气开口的没几个人。但云南古话有云:“端午不吃蒜,鬼从门前钻。”端午吃大蒜,听说可以避邪驱瘟。
大蒜被称为人类的“健康卫士”,现代医学研究证明,大蒜有抗菌消炎的作用,能保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集,因此,端午吃蒜的习俗可能与大蒜能杀菌有关。煮过的大蒜,没那么重的味道,口感软糯,既好下口也不失大蒜功效。
端午节这些奇怪的吃法,真的很云南哦,粽子不算主流。
明天就是端午小假了,回家找妈妈吃粑粑(包子)去喽!
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